マドリッド在住者がスペイン生活の様々な情報を
発信するブログ「あっちのタバコ屋」。すなわち…
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今回の一品。スーパーでも買える瓶詰め食材です。
スペイン語でレモラーチャ（remolacha）、日本語では甜菜（てんさい）とかビートとか言います。日本料理ではあまりなじみがありませんが、ロシア料理やグルジア料理を食べに行くと、よく、赤いスープのようなものが出てきます。それがまさにビートを使用したスープです。ボルシチにも欠かせない材料です。地中海沿岸が原産だけに、ここスペインでもしばしば家庭の食卓に登場します。上の写真は瓶詰のビートで、スーパーや商店で手軽に購入できます。
盛り付けはこんな感じ。
それをメインで食べるというよりは、写真のように肉料理の付け合わせとして食べるのが良いのではないかと思います。
視覚的効果は言うまでもありません。濃い赤色なので、地味な料理でも、それを加えるだけで華やかさUPです。味はさっぱりすっきり、いい意味での「土臭さ」があります。脂っこい料理が続いても、これを食べれば口の中が一気にリセット！いろいろな料理を飽きずに食べ続けさせてくれる…。偉大な脇役…、それが「瓶詰めビート」です。
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