otro estanco

セビーリャ２日目。今日の午前中は、コリア・デル・リオ（Coria del Río）っていう町に行くんだって。「何があるの？」って聞くと、「特に何もないよ」と親。「じゃあ、どうして行くの？」とさらに質問。親いわく、400年前に日本人で初めて支倉常長（はせくらつねなが）っていう人がスペインに来て、その場所に滞在したんだって。その人の銅像があるから見に行くとか…。「えっ、それだけのために行くの！？」

＜参考情報＞
今年2014年は日本とスペインの交流が始まって400年目。「日西交流４００周年」という名の下に、スペイン各地でいろいろなイベントが行われています。

時は17世紀初頭の1613年10月。徳川幕府屈指の外様大名伊達正宗は、スペイン国王とローマ教皇に謁見することを目的に（メキシコとの直接外交を取り付けるという、徳川幕府には言えない裏の目的もあったそうですが）、支倉常長を長とする「慶長遣欧使節団」を派遣しました。メキシコのアカプルコに到着後、中米を抜けて、今度は大西洋へ。1614年10月にスペイン南部のサンルーカル・デ・バラメダ（Sanlúcar de Barrameda）という港町に到着。グアダルキビル川を上ってコリア・デル・リオにたどり着きました。ここに関税があったためにすぐには行動できず、しばらくここに滞在。その後、北上を続け、時のスペイン国王に謁見したということです。
実はこのとき、７名前後の日本人がこのコリア・デル・リオに居残り、この地で生涯を終えたと言われています。そのためか、今でもこの人口３万人ほどの小さな町には、約600人ものスペイン人がハポン（Japón：スペイン語で「日本」）という姓を持っているということです。
※「スペイン広報88／2013年夏号」（日西商工会議所）p.4～11を参考にさせていただきました。

さて、日本人のおじさんの銅像を見に行くためだけに、どうしてセビーリャから12キロも離れた小さな町まで行くのか納得できないまま、バスに乗車です。


セビーリャのバスターミナル。142‐Bのバスで行きます。

さて、コリア・デル・リオの町に到着。距離は大したことないのに、50分くらいかかっちゃった。

教会を望む町並み。いたって普通です。
 
市庁舎です。ここの一階の受付で地図をもらいました。やはり親日的。快く対応してくれました。
 
市庁舎の入り口にこんなものが。2013年6月に日本の皇太子がここを訪れたことを記念する銘文です。感激…！

通りにもこんなものがっ！さすが「日西交流400周年」。

さて、支倉のおじちゃんのいるカルロス・デ・メサ公園にとうちゃ～く。
 
おっ！公園の表示にも日本語がっ！！

あっ！支倉のおじちゃんだ！！勇ましい後ろ姿にうっとり♥
 
見て、大志を内に秘めたこの表情。

こうやって、グアダルキビル川のほとりに佇（たたず）んでいます。

アタシも川を見つめ…。いつのまにかお花摘みに夢中。

気がつくと、親、「いやー、はせくらつねながに思いをはせたわぁ～」と、こればっかり言っています。ただこのダジャレが言いたいがために、ここへ来たみたいです…。

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さて、コリア・デル・リオから午後２時にはセビーリャに戻ってきました。親いわく、２時にレストランを予約してるから。楽しみ～。

お昼はここ。スペイン人の友達のお墨付きなんだって。
 
（レストラン「Casa Joaquín Márquez」　住所：Calle Felipe II, 8, Sevilla） 

まずは、本日の煮込み（guiso del día）から賞味。
 
ジャガイモをシーフードとともにじっくり煮込んであります。海鮮の香りが程よく、絶妙な味のバランス！子供にも食べやすいぞ！

お次は、サルモレホ（salmorejo）。
　
コルドバの名物料理でトマトの冷製スープなんだけど、スペイン人の友達は「ここのサルモレホは絶対に食べとけっ！」と…。確かにスープっていう感じじゃなくって、独特。さらさらと飲むんじゃなくて、完熟トマトの濃厚なディップっていう感じ。でも、ニンニクがきいてて、子供にはちょっとなぁ…。親いわく、こんな濃厚なサルモレホは食べたことがない、と…。さらには、濃厚なトマトの味わいとニンニクの引き締め感。それにビネガーのさわやかさが絶妙なハーモニーを奏でている、と…。これをパンに付けてもいいんだけど、もっとおいしいのは、パデビ（padevi）っていうウエルバ地方のおせんべいでいただくのが最高、らしい…。
 
白ワインとサルモレホ on パデビ…。あんたもホント、好きねぇ～。

注文もしていないのに、フルーツのリキュールがでてきたぞ～！この店を紹介してくれたスペイン人の友人が粋な計らいをしてくれたようです…。アタシには関係ないんだけど…。親は大感激。ソブレメサ（sobremesa）とシャレこんでます…。ちなみに、ソブレメサっていうのは、スペインの食習慣の一つで、食後の時間を、このようなお酒を飲みながら、ゆっくりとおしゃべりを楽しむことなんです。

こうやってセビーリャの午後はゆっくり過ぎていきました。いよいよ明日からはレンタカーを借りてセビーリャを出発。「田舎のおうちに泊まるぞ！」と、親。楽しみ～っ！

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さて、今日はセビーリャでレンタカーを借りて、ウエルバ県（Huelva）のコルテガナ（Cortegana）へ。ここで、田舎の家（casa rural）に２泊するんだって。動物もたくさんいるらしい。楽しみ～！（場所の詳細は「３日目」の記事の最後に掲載しま～す。）

セビーリャからコルテガナまでは車で３時間くらい。こっちのレンタカー、カーナビは標準装備されていないの。１日１０€もかかるんだって。親、カーナビは高いからという理由でつけなかったんだって。代わりにロードマップを持参してきました。親、超アナログ人間です。

バスや電車と違って、リラックス。こんな感じで朝から寝ちゃいました。

さて、少し道に迷ったけど、近くから農場のオーナーさんに電話したら、道を教えてくれました。だいたい予定通りに農家に到着です。
 
この門から入ります。　　　　　　　　


入ってさらに進むとアタシたちの泊まる家が！！広い敷地に石造りの一軒家。まさにスペインの田舎の家！！

暖炉のある居間。

広々として清潔な寝室。


あちゃ～。もうビールですか。「ママ！！おとうちゃん、もうビール飲んで…。」

「アンタもかいっ！！」ホントに好きね～。オーナーのローラさんが、後で農作業やるから手伝いに来てって言ってたじゃん！大丈夫か～？

さて、少し休んで午後６時。ローラさんと農作業手伝うって約束しちゃったから、行かなくちゃ。向かいの農場に住んでいるから、勝手に門を開けて入って来てだって。

この門を開けて入ります。農場は広くって、ローラさんの家までは敷地内を１０分くらい歩きます。途中でイベリコ豚が出て来ても、驚かないでねって。ホント～？

どんぐりの林の中にイベリコ豚ちゃんの姿が！！うわっ、みんなこっちに近づいてきちゃった。アタシ、苦手なんだからっ！あっち、行って！！あとはビデオ撮影をしたので写真はありませんが、イベリコ豚の群れに取り囲まれました。アタシは怖かった～。でも、親は楽しんでいました。こうやって野原（dehesa）を歩き回ってるんだから、そりゃー、健康でおいしい豚になるよなぁ～。

さて、ローラさんの指導のもと、まずは新鮮な草集め。農場にいる動物たちのエサになります。
 
えいっ！青々とした草って、結構重いのね。

まずは、ロバのピコン（Picon）にエサやり。子供時、真っ黒けっけだったからpicon（炭っころ）って付けたんだって。草をおいしそうにほうばってます。

次は、ヤギさんたちのためにエサ場に草を置きます。後で、食べてね～。

お次は、卵集め。うーん、新鮮な卵がいっぱーい。もちろん、農場を自由に駆け回っているにわとりたちの卵です。

結局、取った卵、労働の報酬だって全部もらっちゃいました。畑に生えてたパクチーも一緒に。

お礼にニワトリたちにエサやり。たくさんお食べ～！

農場って、ホントにいろいろな仕事があるんだなぁ～。ローラさんの働きぶりに感服です。とりあえず、これで今日は終了。家でゆっくり休もうっと。

農場の周辺には何もありません。来る途中のスーパーで買ってきた材料と今日くれた卵を使って自炊です。
 
今日、取ったばかりの卵。黄身の濃さと弾力が違います。最高にうま～い！！

親いわく、「今日は冷えたロゼがいい」らしいです。勝手にしてください。

マドリッドと違って、外は一面真っ暗。弱い外灯のあかりが、すごく明るく感じます。星が綺麗だろうな～。


ファームステイ初日にして、いろいろと経験させてもらいました。明日はロバに乗せてくれるって。楽しみ～！

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さて、ファームステイ２日目だ。農場のさわやかな朝を迎えました。夜中に起きて星を見たら、すんごくきれいだった。マドリッドでは見えないものがここでは見えるって、何だか、ふ・し・ぎ。

さて、きのうローラさんにもらった新鮮な卵で作りたいのはただ一つ。もちろん…。

そう！！卵かけご飯でーす。日本人なら絶対にやりたくなるよね。醤油がないので、塩でいただきまーす。うーん、有機飼料を食べて野原を駆け回っているニワトリさんたちの卵。おいしくないわけがありましぇ～ん。ローラさんに言ったら、すごくびっくりしてた。卵を生で食べるなんて、「信じられない（increible）」って。でも、「日本人は生で食べるからこそ、味の微妙な違いがわかるんだよ」って、教えといてあげた。

さて、今日の朝はヤギの乳搾りのお手伝いです。

おー、さすが父（ちち）。乳（ちち）搾りがうまいね。では、アタシも。うーん、やり方が悪いのか、乳をいっぱい出してくれません。まだまだ、修行がたりません…。

次は、きのう集めた草を豚小屋に運びます。
 
車の荷台に乗ってGO！！わーい、草がクッションになっておもしろ～い。

あっ、きのうアタシたちを取り囲んだ豚さんたちだ！今日は、こんなところにいたんだ。農場はホントに広けど、時間になるとちゃんとその場所にいるんだね。さて、すでにおじちゃんはエサの草をほうり投げてます。

アタシも手伝わなくっちゃ。

えいっ！なぜかジャンプしてしまうアタシ。
 
秋から冬にかけては、落っこちてるドングリを探して食べるそうですが、この時期はドングリの季節ではないので、こうやって新鮮な草を与えるということです。おいしそうに食べてる。

こちらは、生後１ヶ月程度の子豚ちゃん。日光浴をしています。

自分の部屋に戻ってきました。左のほうに敷いてある赤い板は、ホットカーペットのようなものだとか。寒い時にお母さんに寄り添って寝ていると、ときどき押しつぶされて死んじゃうんだって。それを避けるために、この板の上で暖まれるようにしてあるんだって。

イベリコ豚のお母さん。もうお乳がパンパンなので、小屋に返って子供たちに授乳しなきゃ。
 
やったー。楽しみにしてたロバ乗りだ～！こちらのロバの名前はカネーラ（canela：シナモンの意）。ほら、シナモンみたいな色してるでしょ。

ローラさんがしっかり綱を引いてくれるので安心。きのうピコンはやんちゃ坊主って感じだったけど、カネーラは気の優しいおねえちゃん。

しばし、農場をお散歩で～す。

お散歩終了。農場内にあるボデガ（bodega）も見学させてもらいました。ボデガっていうのはワイナリーっていう意味もあるんだけど、こういう食料貯蔵庫のこともボデガって言うらしい。中はすごくひんやりしています。
  
この農場では、屠殺→加工→塩漬けという工程は他の専門業者に委託してるんだけど、最終工程の熟成だけはここでやっているんだって。さっきエサをあげた豚ちゃんたちも、将来は立派な生ハムに生まれ変わるんだろうな…。
 
農場のおじちゃんのお話：
「自分のオヤジもボデガをやってたよ。夏は暑くてたまらないから、ボデガの中に入って、吊るされた生ハムの下で宿題をしたもんだよ。ここのは100％イベリコ豚だよ！本当のイベリコ種は足首が細いんだ。見分けるなら、足首の部分を握ってみてな。余裕を持って握れれば100％イベリコ種。自分の人差し指と親指が離れてしまうようなら、それは偽もんだな」

丁寧な説明を聞いてたら、食べたくなっちゃったよ～。で、もちろんその場で購入です。
 
生ハム、サラミ、パテを購入。いいお土産になります。

とりあえず、午前の活動は終了。一度、家に返ってお昼ご飯でも食べましょ～う。
 
買ったばかりの生ハムは、お昼ご飯でした。イベリコ豚ベジョータとパンがあれば十分です。午後は、搾ったヤギの乳でチーズを作るって言ってた。これまた楽しみ～。

※「ベジョータ」については「スペインのおいしいもの３～イベリコ豚の生ハム～」をご覧下さい。

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さて、ファームステイ２日目午後の労働は…。そう、今朝搾ったばかりのヤギのミルクでチーズ作り。スペイン語でケソ・デ・カブラ（queso de cabra）って言うんだよ。

用意するものはこれだけ。
　　　
今朝搾ったミルクに塩と凝固剤（写真右）を少々。　
手でゆっくりかき回していくと、なんとなく固まってきます。

ザルで漉（こ）します。

専用の容器に軽い力加減で詰めていきます。

よし、ここからアタシもお手伝い。

これでOK。これでしばらく置けば、ナチュラルなヤギチーズの完成です。熟成させればさせるほど香りもコクも増していくそうです。アタシはヤギチーズの匂い、そんなに好きじゃないから、明日の朝に食しまーす。


さあ、次は、ロバのピコンにえさやり。おい、ガッつくなよ～！！ちゃんとあげるから！！

ブラッシングも大切なお仕事。

さて、今日の労働はこれにて終了。おうちに帰って晩ご飯です。宿にあった釜戸でバーベキューだっ！すると、ローラさん、素晴らしい情報を教えてくれました。車ですこし行ったところにおいしいお肉屋があるそうな。そこで、「イベリコ豚のセクレート（secreto）とプルーマ（pluma）という部位をぜひ購入せよ」とのこと…。これはいい情報をもらったぞ！！

さて、善は急げ。車で５分。教えてもらったお肉屋でセクレートとプルーマをGET！！

左がプルーマで、右がセクレート。肉の味、別格です。赤身と脂身のバランスもちょうど。お店のカットの仕方がいいのでしょう。旨みが凝縮された部位って感じ。炭火焼きでさらに旨みがギュッと凝縮されます。塩とコショウだけさえあれば十分です。と、親が言っていま～す。

部位を知りたい人は、下のイベリコ豚さんの絵を見てね。おー、まさに希少部位だなぁ～。でも、そこまで高くないのがうれしい。


お店の住所も教えておきま～す。

「Sierra de Jabugo」
住所：Calle Roman Talero, 14, El Repilado, JABUGO ,Huelva
※精肉工場にお店が併設なので、新鮮なお肉が安く買えます。

さて、右の窯ではスーパーで買ってきたピザも焼いちゃってます。

こんな便利なBBQスペースがあるなんて！！親も興奮気味です。
スーパーのピザとは思えない本格的な味わい。子供のアタシも大満足！

今日の一本はこれだそうです。サラゴサの赤ワインだとか…。

あーあ、明日でここも終わりか…。「しばらくここにローラさんと住む～！」ってダダこねてみたけど、認められず…。明日、ローラさんと動物たちとお別れするのが寂しい…。

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